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炸薯條只需掌握4個小技巧,外焦里嫩咔嚓作響

來源:搜狐網

發布時間:2019-06-06 10:15

原標題:炸薯條只需掌握4個小技巧,薯條色澤金黃,外焦里嫩,咔嚓作響

自從我學會這樣炸薯條,兒子隔三差五就嚷著要吃,再也沒有去過肯德基、麥當勞,實在太好吃了。我在家炸的薯條,色澤金黃、外焦里嫩,咔嚓作響,太香了,一根接著一根停不下來。

薯條這種小吃不僅是小孩喜歡吃,大人也喜歡吃。肯德基、麥當勞的薯條很貴,在家做一個土豆就能炸一鍋,實惠又好吃,想吃就炸,再也不用煩惱點大薯條、小薯條,還是中薯條。

炸薯條要想好吃,只需要掌握4個小技巧,第一:土豆要挑選橢圓形的大土豆,土豆越大,薯條切出來就長。第二薯條要切的粗大,粗壯的薯條大方又酥脆,細薯條至適合炒土豆絲。第三切好的薯條用鹽水浸泡十分鐘,撈出之后放的土豆粉,攪拌。第四炸薯條的油溫要控制好,太高溫容易糊,太低溫不焦脆。接下來就分享具體做法吧。

【炸薯條】食材:土豆、土豆粉、油、鹽、五香粉。其中喜歡吃辣的可以放帶你辣椒粉,就是辣薯條了,香辣酥脆也很好吃哦。

土豆挑選橢圓形,個頭大,然后去皮切粗壯的土豆條。土豆條的大小要和筷子粗,粗土豆條炸好之后會金黃酥脆,細的土豆條炸好之后軟軟的,不酥香。

切的土豆條,用鹽水浸泡10分鐘,這樣浸泡的土豆條不僅入味,還不粘,酥香美味,這這步驟千萬不能少。

浸泡好的土豆條撈出,用漏籃撈出瀝干水,不能有水哦,也可以用廚房吸水紙巾把多余的水吸干。有水炸薯條的時候,油鍋里的油濺出。

瀝干水的土豆條,放土豆粉、五香粉攪拌均勻。土豆粉也叫馬鈴薯淀粉,裹一點在土豆條上,炸出來薯條色澤金黃,外皮酥脆,里面香嫩很好吃。

炸鍋倒入適量的油,家里炸建議用小油鍋,這樣的油就不會重復利用,一次用完。油溫在160都左右,放入攪拌均勻的土豆條。

入鍋10秒之后,用筷子攪拌一下,防止薯條黏在一起去。很快薯條就浮在油鍋上面,繼續炸是金黃色,撈出瀝干油。接著炸第二鍋、第三鍋,炸好的薯條,酥香可口,新鮮出爐很好吃。配上番茄醬,太好吃了。

【sourcehe溫馨小貼士】1.土豆挑選外皮光滑,沒有發芽,沒有發綠,橢圓形的土豆最好吃。2.油鍋里油當然越多就越容易炸好,但是考慮是家庭炸,炸鍋的油比較不健康,所以建議用小油鍋到少一點油。3.土豆條一定要切得很粗壯,筷子般大小。

炸薯條,你學會了嗎?如果你也喜歡吃薯條,或你家小孩喜歡吃薯條,一定要不要錯過,在家自己炸比麥當勞、肯德基更實惠,簡單又美味。


[編輯:劉婷]  

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